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苹果手机短信的对方信息可以通过以下几种方式获取。
1、查看短信发送方的信息：当收到一条短信时，可以在短信内容上方看到对方的号码或姓名，如果对方已经设置了显示姓名，则可以看到对方的姓名，如果对方没有设置显示姓名，则会显示号码。
2、通过通讯录查看：如果对方已经保存在自己的手机通讯录中，可以通过通讯录查看对方的详细信息，包括姓名、号码、地址等。
3、通过社交媒体或聊天应用查找：如果知道对方的社交媒体账号或聊天应用的账号，可以通过这些应用查看对方的个人信息。
获取对方的信息需要基于对方的隐私授权和同意，尊重他人隐私是非常重要的，不要在没有得到对方同意的情况下获取或使用他人的个人信息。